青苹果戚风蛋糕的做法 戚风蛋糕怎么做好吃

戚风蛋糕属海绵蛋糕类型，它含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬，而且其所含饱和脂肪也较少，因此很受大家欢迎。那么戚风蛋糕怎么做好吃呢？大家不妨来学学这款青苹果戚风蛋糕的做法吧，保证让您喜欢。

食材用料：青苹果汁90ml，低筋面粉80g，蛋黄40g，细砂糖40g，色拉油40ml，盐1/8小勺，蛋白160g，细砂糖30g

青苹果戚风蛋糕的做法步骤：

1.分离蛋白蛋黄，蛋白先放冷藏备用。蛋黄加1/3细砂糖打到糖化，再加入1/3细砂糖继续打

2.加入最后的1/3后，打到糖化，蛋黄发白，搅打有纹路产生

3.慢慢加入色拉油搅拌均匀

4.一口气加入青苹果汁搅拌均匀

5.低筋面粉 盐实现过筛2次，再次筛入到步骤4中拌匀

6.拌匀后的状态，放置一旁备用

7.蛋白取出，隔冰水或冰物，蛋白打到粗泡加1/3细砂糖，打到细泡加1/3细砂糖，打到滴落能形成小山，加1/3细砂糖，最后打到图中一样，拉起呈弯钩，立刻停止

8.捞小部分蛋白放入面糊中搅拌，再捞一小部分放入面糊中用刮刀拌匀

9.拌匀后，再倒回剩余的蛋白中拌匀。拌匀后倒入模具中

10.四周抹面糊，为了让它更好膨胀。轻震2下排出大泡。175度预热，170度烘烤40分钟。倒扣一夜后脱模。

食用禁忌：

青苹果：患有冠心病、心肌梗死、肾炎、糖尿病者，切忌多食。

想吃美味好吃的戚风蛋糕，那您一定要学学这款青苹果戚风蛋糕的做法，赶紧来试试吧。

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