国宴菜是什么菜系（国宴菜中都有哪些菜系）

国宴菜是什么菜系(国宴菜中都有哪些菜系)，国宴菜是用于招待尊贵的客人以及外宾时，提供的最高规格的菜肴，集合了众多菜系的精华，那么国宴菜中都有哪些菜系呢？

国宴菜中都有哪些菜系

国宴菜通常以淮扬菜为基础，汇集了各地方菜系整理、改良而成。其中川菜以咸味为主，减少了辣椒、花椒等刺激性香料的使用，淮扬菜减少了糖的用量，特点是味道清淡可口，软嫩可口，能满足国内外大多数客人的要求。其中狮子头、佛跳墙及三宝鸭等为国宴菜的代表菜。

国宴菜是什么菜系

国宴，是国家元首或政府为招待国宾、其它贵宾或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。国宴菜博采国内各菜系之众长，按“以味为核心，以养为目的”的要求，上及宫廷肴馔谱录，下采民间风味小吃，外涉世界各国名菜，内及国内八大菜系，广采博取，撷英集精，形成独具特色的系列菜系。

国宴菜中哪种最好吃

开水白菜是川菜的扛鼎之作，是川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。据说黄敬临当厨时，不少人贬损川菜“只会麻辣，粗俗土气”，为破谣立证，他冥思苦想，终于开先河地创出了“开水白菜”这道菜中极品，把极繁和极简归至化境，一扫川菜积郁百年的冤屈。

开水白菜以北方的大白菜心为主料，配以用鸡、鸭、骨熬煮，并用鸡肉蓉、猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。开水白菜看似朴实无华，如清水泡着几棵白菜心，不见一星油花，但吃在嘴里却香味浓醇，不油不腻，堪称是中华厨艺的巅峰之作。

国宴菜中的川菜有哪些

麻婆豆腐

这道菜相信大家都耳熟能详，麻婆豆腐既是普通家常菜，更是高端国宴菜。这道菜富含动植物蛋白、钙、磷、维生素等，有清热养生、润燥生津、补中益气等功效，2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐”被评为“中国菜”四川十大经典名菜。据有红鸡毛店了解，此菜主料为豆腐、蒜苗、肉沫，以豆瓣酱入菜，麻、辣、鲜、香、嫩，将川菜麻辣味型的特点展现得淋漓尽致。如今，麻婆豆腐远渡重洋，从一味家常小菜一跃登上大雅之堂，成为国际名菜。

回锅肉

回锅肉在川菜家族中的地位不可撼动，在中国传统饮食文化中，猪肉一直被视为重要的食材之一，而回锅肉的独特制作方法和鲜美口感，使其成为川菜家族中备受欢迎的一道菜肴。据有红鸡毛店了解，回锅肉在烹饪时，将带皮猪肉切成片或丝，先用热油炒至八成熟，再加入青红椒、蒜、姜等配料，翻炒均匀，最后加入豆瓣酱等调料即可，这道菜口感鲜香，辣味浓郁，同样是在2018年9月10日，被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

开水白菜

在很多国宴上，开水白菜都是一道必备的菜肴，这道菜虽然看起来特别简单，但是对于汤底以及白菜火候的要求是极高的。

总结：

国宴菜是什么菜系，国宴菜通常以淮扬菜为基础，汇集了各地方菜系整理、改良而成。上及宫廷肴馔谱录，下采民间风味小吃，外涉世界各国名菜，内及国内八大菜系，广采博取，撷英集精，形成独具特色的系列菜系。