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糙米是什么米(糙米属于哪种类型的米)

2023-04-04 08:57:43 发布人:龙鑫 阅读( 7799)

糙米是什么米(糙米属于哪种类型的米),我们都知道糙米和大米是同一种物种,只不过两者的加工程序不同,使用方法也不同,那么糙米属于哪种类型的米呢?下面小编就为大家带来糙米是什么米的详细解答。

糙米是什么米(糙米属于哪种类型的米),我们都知道糙米和大米是同一种物种,只不过两者的加工程序不同,使用方法也不同,那么糙米属于哪种类型的米呢?下面小编就为大家带来糙米是什么米的详细解答。

糙米是什么米(糙米属于哪种类型的米)

糙米是什么米

糙米就是指脱壳后没有加工或是加工较少的全谷粒米,保留了皮层、胚芽,相较于精米而言,糙米保留了更多的营养物质,但由于质地比较紧密,煮起来也是比较费时的。

糙米属于哪种类型的米

糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果。糙米果皮包括外果皮、中果皮、横列细胞和管状细胞,总厚度约10 微米。种皮很薄,厚度约为2 微米,结构不明显,有的糙米种皮内含有色素而呈现颜色。外胚是粘连在种皮下的薄膜状组织,厚度1-2 微米,与种皮很难区分开来。

糙米中钙的含量是白米的1.7倍,含铁量是2.75倍,烟碱素是3.2倍,维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍。与全麦相比,糙米的蛋白质含量虽然不多,但是蛋白质质量较好,主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,但赖氨酸含量较少,含有较多的脂肪和碳水化合物,短时间内可以为人体提供大量的热量。

以上就是关于糙米是什么米的全部内容,糙米就是只脱壳没加工或加工不完全的稻米,相较于精米而言,保留了更多的营养物质。

          
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