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面包发面的方法(面包要怎么发面)

2023-03-04 11:21:14 发布人:龙鑫 阅读( 4445)

面包发面的方法(面包要怎么发面),面包和面条等食物都是需要经过发面后才能进行制作的,那么面包要怎么发面呢?下面小编就为大家带来面包发面的方法的详细介绍。

面包发面的方法(面包要怎么发面),面包和面条等食物都是需要经过发面后才能进行制作的,那么面包要怎么发面呢?下面小编就为大家带来面包发面的方法的详细介绍。

面包发面的方法(面包要怎么发面)

面包发面的方法

置于室温

这种方法最重要的是将面团置于室温约30℃的地方。干燥对面团很不利,所以需要有适度的湿度,但如果环境太湿,面团容易粘连,必须特别注意。

1.第一次发酵时,在料理盆底薄薄涂一层酥油(或色拉油、无盐黄油),之后将面团放入,用保鲜膜或是较厚的塑料袋盖住料理盆。

2.最后发酵时要按照顺序一层层盖上帆布(或较厚的布)、用力拧干的湿布、保鲜膜(或塑料袋)。

放入烤箱内

室温太低或太高,无法调整到适当温度时,就可以放入烤箱中。如果没有发酵功能键,可以先点火,之后利用余热发酵。要注意温度不能太高。

1.将烤箱的加热钮设定为最高温,加热40~60秒后关掉加热钮,待烤箱内温度降到30℃左右即可。

2. 为了不让面团干掉,用保鲜膜或布覆盖住面团后再放入,让它开始发酵。如果烤箱内的温度下降了,先别取出面团,将加热钮调整到100℃,加热30~40秒(注意不要加热过头)。

以上就是关于面包发面的方法的全部内容,想要成功发酵,我们可以使用上面所说的几种方法进行操作,发面其实非常的简单,只要按照步骤进行就可以完成。

          
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